Sudaka's - Kreatives Fusionsrestaurant
Wir sind Sudaka
Bei Sudaka ist Kreativität unsere wichtigste Zutat. Wir glauben an die Freude an der Vermischung von Essenskulturen. Mutig, freudig, durch eine zeitgenössische Linse. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte. Jedes Gericht birgt einen Funken an Überraschung. Wir hoffen auf etwas, das Sie mitten ins Herz trifft. Etwas, das Emotionen auslöst, wie Erinnerungen an das Essen, überlagert von überraschenden Weinen und unerwarteten Kombinationen. Wir heissen Menschen aus allen Gesellschaftsschichten willkommen – genau wie unser Team – um hier zusammenzukommen. Von der Eigentümerin Khansourkea über den Küchenchef Luca bis hin zum Restaurantleiter Lorenzo – das Sudaka wird von Menschen aus aller Welt mit lokalem Herz geführt. Wir sind hier, um einen Raum zu schaffen, in dem die Neugierde regiert, Verbindungen auf natürliche Weise entstehen und eine kosmopolitische Lebenskunst immer auf der Speisekarte steht.
Das Restaurant - Khansourkeas Weg
Khansourkea Preap führt mit Absicht. Jedes Detail von Sudaka spiegelt ihren Weg wider – kosmopolitisch, geerdet und offen für die Welt. Sie hat Zürich zu ihrem Zuhause gemacht, mit einem kühnen Geist und einem klaren Ziel: einen Raum zu schaffen, in dem Talente gesehen werden, in dem sich Kulturen verbinden und in dem Grosszügigkeit eine Art des Seins ist. Sudaka ist das Ergebnis – ein Ausdruck von Vertrauen, Sorgfalt und stiller Entschlossenheit. Ein Ort, an dem das Essen Geschichten erzählt und Gastfreundschaft eine Selbstverständlichkeit ist. Ihre Wurzeln sind kambodschanisch. Ihre Perspektive ist global. Sie bringt Menschen zusammen – auf dem Teller, im Raum und hinter den Kulissen. Sie jagt keinen Trends hinterher. Sie schafft Raum – für Emotionen, für Risiko, für sinnvolle Begegnungen bei Essen und Wein. Sudaka ist ihre Art, anderen das Gefühl zu geben, zu Hause zu sein, indem sie etwas Kühnes, Präzises und Herzhaftes aufbaut.
Sie sind bereits ein Teil davon.
Unsere Küche - Mit Liebe, von Luca Cocchini
Chefkoch Luca Cocchini kocht mit Instinkt. Eine Mischung aus Gedächtnis und Bewegung, Präzision und Feuer. Seine Gerichte sprechen viele Sprachen – italienische Wurzeln, lateinische Seele, asiatische Klarheit. Keine Grenzen, keine Dogmen. Nur ein ruhiges Vertrauen in das, was funktioniert, und ein Gespür für das Unerwartete. Jeder Teller ist ein Moment: Ein Aufblitzen von Kontrasten. Eine Schichtung von Textur. Eine Geschichte ohne Worte. Nichts ist übertrieben. Alles ist gewollt. Fusion, ja – aber nicht um des Effekts willen. Für Emotionen. Die Küche von Sudaka ist kühn, subtil und zutiefst persönlich. Sie soll überraschen, sie soll verbinden.
Lassen Sie die Zutaten für sich sprechen.
Unsere Weine - Glasweise, von Lorenzo
Unsere Weinkarte ist weit gereist. Sie hat ihre Wurzeln in Europa und geht dorthin, wohin die Neugierde sie führt. Jede Flasche wird nach ihrer Stimme ausgewählt – subtil, kühn, unerwartet. Einige sprechen von Tradition. Andere von wildem Boden und neuen Ideen. Keine grossen Aussagen, nur ehrliche Äusserungen. Ein deutscher Riesling mit tropischem Flair. Ein vulkanischer sizilianischer Rotwein mit ruhigem Feuer. Und ab und zu ein Gast aus der Ferne – denn guter Geschmack kennt keine Grenzen. Unsere von Lorenzo Noto kuratierte Liste ist intuitiv, persönlich und lebendig. Sie soll überraschen, erheben, Gespräche anregen. Immer im Dialog mit dem Essen, immer ein bisschen weiter als die Karte.
Die Reise beginnt an Ihrem Tisch.
Sudaka in der Presse
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